Spiżarnia
Mąka 00 - czym różni się od zwykłej pszennej?
Wielu domowych kucharzy zastępuje włoskie produkty zwykłą mąką tortową, a potem zastanawia się, dlaczego ciasto rwie się przy rozciąganiu. Włoska mąka 00 różni się od polskich odpowiedników nie tylko stopniem przemiału, ale przede wszystkim zachowaniem podczas fermentacji. Sprawdź, jak dobrać właści
Rodzaje salami: które włoskie wędliny warto znać
Różnice między kremowym plastrem z Lombardii a ognistą kiełbasą z południa Włoch potrafią całkowicie zmienić charakter pizzy lub deski przekąsek. Poznaj najpopularniejsze rodzaje salami, dowiedz się, czym charakteryzują się regionalne receptury i sprawdź, jak trafnie dobierać je do potraw.
Składniki kuchni włoskiej, które warto mieć w spiżarni
Oryginalne składniki kuchni włoskiej pozwalają wyczarować restauracyjny obiad w zaledwie kilkanaście minut. Prawdziwa włoska tradycja nie wymaga skomplikowanych receptur, lecz produktów najwyższej jakości – dobrej oliwy, dojrzałych serów oraz makaronu z matrycy z brązu. Sprawdź, co warto mieć w domo
Szynka parmeńska w Biedronce i inne szynki włoskie
Wybór włoskich wędlin na sklepowych półkach bywa mylący, a szynka parmeńska w Biedronce często leży tuż obok zwykłego prosciutto crudo z konserwantami. Aby nie przepłacać za podróbki, wystarczy sprawdzić obecność certyfikatu DOP i prosty skład. Przeczytaj nasz poradnik i dowiedz się, jak rozpoznać a